BRANCHEN / Lebensmittel / Mais Vorbereitungssystem

Tortilla Chips, ein bisschen Salsa, Guacamole und etwas geschmolzener Käse an der Spitze. Wer das nicht mag, abgesehen von dem kalten Bier, das daneben steht!

Die ursprünglichen Tortilla-Chips werden aus sauberem Mais hergestellt, der zu einer Paste gekocht und über einen Förderer gerollt wird. Nach dem Ausrollen einer Klinge schneidet sie die Tortilla-Form und die Basis für ein Tortilla-Chips ist da. Die Tortilla ist gerbrannt, gekocht, gewürzt und für Ihren schönen Abend Snack verpackt.

GDO hat ein System für die Zubereitung von Mais zu seiner Perfektion hergestellt, woraufhin unser Partner JC Ford die Tortilla-Produktionslinie übernimmt und herstellt. Das Kochsystem besteht aus einem Vorkochkessel, der den Mais für einen bestimmten Zeitraum kocht. Nach dem Vorkochen wird der Mais in einen von acht Panzern gepumpt, dort ruht er für einen längeren Zeitraum. Schließlich wird der Mais zu einem Hautentfernungssystem gepumpt und zu einer Paste geschliffen.

Dieses System besteht aus einer Reihe von Kesseln, die alle über ein kompliziertes Rohrleitungssystem mit automatischen Ventilen verbunden sind. Über die zentrale Siemens-SPS-Steuerung ist der Bediener in der Lage, die Ventile zu steuern und den Mais an die verschiedenen Wasserkocher zu schicken.

Stichwörter:

• - Ein 1500 kg Vorkochkessel
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